Zwaan bij u thuis

Voor een fantastisch etentje kunt u natuurlijk naar De Zwaan komen.
Graag zelfs, zodra het Corona-virus bevochten blijkt. Maar in deze tijd van sociaal afstand houden is het belangrijk om het thuis
in uw eigen huiselijke sfeer het gezellig te maken. En dat kan met behulp van de heerlijkste wijnen speciaal voor u geselecteerd door onze onze sommelier Mariëlle Vink:

Mousserend

Domaine Vigneau-Chevreau, vouvray brut, Loire, Frankrijk17,50
De chenin blanc druif leent zich fantastisch tot het maken van gastronomische wijnen met een prachtige zoet-zuur balans.
Deze bubbel is een absoluut feestje en heeft een zeer aangename mousse. Intens, rijp en verfrissend tegelijk.
Gosset, Grande Réserve, Brut, Champagne42,50
Gosset is het oudste champagne wijnhuis in de streek.
Deze prachtige reserve is een combinatie van Chardonnay 43%,
Pinot Noir 42% en Pinot Meunier 15%. Een fijn samenspel van zachte frisheid met gedroogd fruit en noten.
Goed in balans en met een lange, verfijnde afdronk.

 

 

Wit – fris en lichtvoetig

2016Weingut Allram, grüner veltliner, Kremstal, Oostenrijk11,50
 

 

 

Fris, droog, fruitig en kruidig met het pikante van versgemalen peper als eigenwijs accent. Grüner Veltliner is een boeiende druif en wijn omdat er tegenpolen in worden verenigd.
In zijn geheel is het vooral een verfrissende, aromatische wijn die verrukkelijk is om zo te drinken en bij veel lichte gerechten past.
 
2016Domaine Bailly-Reverdy, Le Perrier de la Chapelle, Sancerre, Loire19,50
 

 

 

Sancerre zoals het hoort te zijn, fris, fruitig en mineraal, sappig en droog, met een verkwikkend en eetlustopwekkend zuurtje. Domaine Bailly-Reverdy maakt karaktervolle wijnen die tot de top van Sancerre behoren.

 

Wit – zacht en rond

2016Chiar di Luna, Bianco di merlot, D.O.C. Ticino, Zwitserland26,50
 

 

 

Voor de avontuurlijke drinker!
Merlot is een blauwe druivensoort waar men ook witte wijn mee kan produceren zoals hier het geval is.Een frisse aanzet, droog en met de nodige structuur.
Het palet brengt accenten van witte bloemen, kweepeer en een vleugje witte peper en eindigt met een lange en complexe afdronk.
2011Château du Seuil, Graves, Bordeaux17,50
 

 

 

Wat kan witte Bordeaux toch een feestje zijn! Deze semillon gedomineerde blend heeft een mooi rijp karakter.
Het château van Du Seuil is wat je kunt verwachten van een Bordelais château, chique. De winery is meer als van een garagist: efficiënt. Dit huis is een echte ontdekking.
2008Château Mouton Rothschild, Aile d’Argent, Pauillac, Bordeaux100
 

 

 

Het fameuze Château Mouton Rothschild is in 1973 als enig château tot nu toe naar een categorie hoger gepromoveerd en toegetreden tot de elite van de Premiers Grand Crus.
De rode wijnen genieten wereldfaam. Dit witte broertje is aanzienlijk minder bekend, maar zeker de moeite waard!!Gemaakt van semillon, sauvignon blanc en muscadelle.

 

Wit – vol en rijk

2010Château de la Maltroye, Chassagne Montrachet, Bourgogne40
 

 

 

De wijngaarden van wereldberoemde domein “Château de la Maltroye” liggen in Chassagne-Montrachet en in Santenay.
Het is één van de topwijnhuizen van de Côte de Beaune.Deze wijn heeft nog zeer mooi fruit. Is rijp en krachtig door  zowel de houtlagering als haar leeftijd.
2006Torres, chardonnay, Milmanda, Penedès, Spanje40
 

 

 

Milmanda is de naam van een Estate dat toebehoort aan Bodegas Torres uit Catalonië.
Torres is een van de grootste en belangrijkste producenten van Spanje.
Momenteel wordt er Chardonnay verbouwd waarvan deze single vineyard wijn wordt geproduceerd. Na een jaar rijping op eikenhouten vaten is het resultaat deze volle, ronde wijn met veel lengte.
Voor de liefhebber van rijke en intense witte wijnen!
2015Seeger, Grauer Burgunder, ‘Oberklamm’, Baden GG, Duitsland40
 

 

 

Deze wijn is zowel krachtig en kruidig als zacht en romig. De rijping op eikenhouten vaten geeft de wijn toast en complexiteit, maar laat de fruitaroma’s mooi intact.
De smaak is vol en intens en de afdronk oneindig lang.
Deze krachtige wijn is opgewassen tegen krachtige smaken! Geroosterd vlees, gevogelte of vis, gerechten met uitgesproken aromatische specerijen of juist volle, romige gerechten.
Ook fantastisch op zichzelf.
2009Blanc du Castel, chardonnay, Haute Judée, Jerusalem, Israël50
 

 

 

Castel C Blanc du Castel is een bijzondere wijn. Niet alleen dat hij uit Israël komt maar vooral om zijn smaak. De wijn is gefermenteerd in Franse vaten, Bourgogne stijl! Daarna heeft de wijn 1 jaar op zijn lie (gistcellen) gelegen. Dit proces zorgt ervoor de er een complexe en verfijnde stijl ontstaat doordat de wijn  nog een jaar kan doorontwikkelen. Castel C Blanc du Castel is een rijke wijn met en zeer lange finale die vol en aromatisch is.
2007Domaine Yves Cuilleron, Les Chaillets, Condrieu, Rhone72,50
 

 

 

Wat een spanning in deze fles!

Zeer krachtig en breed, abrikozen en bloemen in de geur, rozijnen en perzik, een vleugje vanille, maar niet teveel hout. Sap en fruit in de smaak, concentratie. Tonen van mandarijn en sinaasappel, prachtige zuren en bitters.
Deze wijn is rond en heeft een fantastische lengte in de afdronk.

 

 

Rood – fruitrijk en doordrinkbaar

2018La Gloire de Guillaume, carignan, vieilles vignes, Frankrijk9,50
 

 

 

Deze kersrode wijn geeft uw zintuigen een explosie van rood fruit, aangevuld met zachte vanille toetsen. In de mond zachte en fruitige tannines met een aangename afdronk.
2003Bouchard Père & Fils, Premier Cru ‘Les Caillerets’, Volnay, Bourgogne50
 

 

 

Volnay Caillerets is ononderbroken meer dan 235 jaar in eigendom van Bouchard Père & Fils. Deze wijn is daarom een icoon binnen hun gamma. Het werk in de wijngaard tot en met de vinificatie en lagering worden met de grootste zorg omringd. De wijn heeft complexe aroma’s van rood fruit en kersen met een beschaafde houttoon. De smaak is rijk, intens en zijdezacht met een lang nablijvende afdronk.
2005Château Rauzan Gassies, 2e Grand Cru Classé , Margaux, Bordeaux85
 

 

 

Een zeer charmante stijl met mooi sappig fruit. Fijn en delicieus, zonder overdreven extractie. Het fruit vermengt zich harmonieus met kruidentoetsen en het hout.

Een prachtige cabernet sauvignon gedreven fruitrijke  en niet te ingewikkelde Bordeaux.

 

Rood – krachtig en complex

2007Château Haut-Bages-Liberal, 5e Grand Cru Classé, Pauillac, Bordeaux55
 

 

 

Een wijn met grote elegantie. Een mooi kruidig aroma met een heerlijk frisse cassis smaak. Een bijna vrouwelijke Pauillac. Een schitterende balans tussen fruit en kruidigheid, gevolgd door een geconcentreerde afdronk die lang blijft hangen.

Een grootse wijn die zich moeiteloos schaart tussen de grote wijnen van Pauillac.

1998Château Maucaillou, Moulis-en-Medoc, BordeauImpérial295
 

 

 

Deze 6 liter fles in kist is het ultieme cadeau voor de liefhebber!

Wanneer u helemaal klaar met het gebrek aan feestjes en een mooi diner wenst is dit uw ultieme begeleider.

De Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc geven de wijn haar verfijnde, diepe robijnrode kleur, een elegante en uitnodigende geur en rijpingspotentieel. De Merlot geeft deze wijn haar body, haar fluweelzachte karakter en volle smaken. De Petit Verdot tot slot zorgt voor aanvullende eigenschappen, kleur en kracht van de wijn en geeft de wijn een zeer specifieke neus. De combinatie van deze vier druivensoorten zorgt voor een waar genot voor de smaakpapillen!

2012Tenuta dell’Ornellaia, Le Serre Nuove, Ornellaia, Bolgheri, Toscane60
 

 

 

Tenuta dell’ Ornellaia is een van de meest gezochte wijnen van Italië. Deze “second vin” (klassieke tweede wijn ) van Ornellaia werd voor het eerst geproduceerd in 1997. Het is een blend van dominant cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc. Intense aroma’s van rijp zwart fruit, cassis, bramen, ceder en een hint van vanille. Heerlijke aanzet, veel zwart fruit, rijp, veel concentratie, elegantie en lengte. Zalig bij stoofvlees en geroosterd vlees, tevens als mooie afsluiter bij de kaas. Mocht u beide wijnen van dit huis willen geniet dan bieden wij u dit aan voor slechts 250,-
2006Tenuta dell’ Ornellaia, Ornellaia, Bolgheri, Toscane230
 

 

 

De Bolgheri Superiore Ornellaia is blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. Het boeket is erg ontwikkeld met prachtige tonen van donker fruit, tabak en specerijen. Die parfums zijn prachtig. Het mondgevoel is intens met tannines die inmiddels zijdezacht zijn. Al deze elementen samen zorgen voor een wijn die weelderig rijp en tegelijkertijd crisp is, tegengestelde eigenschappen die een gevoel van diepgang geven.

Mocht u beide wijnen van dit huis willen geniet dan bieden wij u dit aan voor slechts 275,-

2001Casa Lapostolle, Clos Apalta, Colchagua Valley, Chili75
 

 

 

Dit is een wereldwijn! Om die redden misschien iets te veel wijntermen.. Maar dat is ie waard!

De wijn stroomt diep purperrood in het glas en toont bijna zwarte reflexen aan de randen. De expressieve neus ruikt sterk naar rijpe rode en zwarte bessen, rijpe pruimen, zwarte kersen, gedroogde vijgen en bosbessen. Daarnaast espresso, bittere chocolade en specerijen zoals vanille, kruidnagel, witte peper en een exotische vleugje curry. In de mond met een ongelooflijke intensiteit, fascinerende structuur, ultrafijne tannines, fluweelachtig, romig hout, kruiden en een indrukwekkend hoge fruit- en extractiedichtheid. De afdronk heeft alles wat een wijn van wereldklasse nodig heeft: vooral de schitterende lengte en de door frisheid gekenmerkte mineraliteit zijn spectaculair.