Menukaart

Devoorgerechten

Dagsuggestie
dagvers marktaanbod € 28

Tamme eend & eendenlever
marbre, zomerbiet, ingelegde uitjes € 34

Zalm
gepekeld met wodka, komkommer, moutaarde,
ijs van geitenyoghurt € 30

Vega
gazpacho van mango-kombucha, avocado, tomaat,
brioche met jonge look  € 24

Dehoofdgerechten

Dagsuggestie
dagvers marktaanbod € 36

Hollands zomerree
gebraden, chimichurri van gefermenteerde bramen,
wortelgewassen van de Big Green Egg € 42

Tijgerzeewolf
gegaard in Romesco-olie, notencouscous, artisjok, olijf € 38

Vega
blanquette van lichte groenten, schuim van Parmezaan,
Italiaanse truffel € 32

Avantdessert

Selectie kazen van affineur Guillaume,
kletzenbrood € 20 (halve portie € 10)

Hetdessert

Selectie kazen
van affineur Guillaume, kletzenbrood € 20

Dagsuggestie van de chef € 17

Aardbei-magnolia
daiquiri, taartje van kalamansi € 17

Kersen uit De Rith
gazpacho, granola, kokos, spekkoek € 17

Een compositie van onze desserts € 20
Proeverij van verschillende wijnen € 14

Guatemala Gran Cru koffie met een Tasting:
Glenmorangie Whisky, Lasanta, Quinta Ruban
en Nectar d’Or € 25