Carlo Chantrel

Gedreven en ervaren chef-kok

Carlo werkt graag met regionale producten. Het liefst direct van de boeren uit de omgeving. Zoals zijn oom, die heerlijke scharreleitjes verzorgt. Maar ook boer Buynsters uit de Bollenstraat, die de lekkerste Lambada aardbeitjes heeft en Boer Sweep aan de Zandspui, die naast top asperges nu ook wijn maakt.

Onze chef zoekt altijd vanuit een klassieke basis naar spannende verhoudingen tussen smaken die vanuit de hele wereld hun weg vinden naar zijn keuken.