Alliancemenu

Herten Kibbeh Nayeh
Libanese steak, tartaar, bulgur, harissa

Coquille
gemarineerd, oester, scheermes, avocado,
tamarinde-tijgermelk

Kreeft
zacht gegaard, brandade, gefermenteerde kreeftenjus

Rogvleugel
gebakken, ossobuco, merg, artisjok, gedroogde tomaat

Patrijs
op het karkas gebraden, gefermenteerde rode kool,
heliantus, hazelnoot

Eendenlever
paté, pompoen, bataat, passievrucht

Kaas
van affineur Guillaume

Kastanje & trompet de la mort
taartje van kastanje en karamelchocolade,
sorbet van trompet

8 gerechtjes € 110
6 gerechtjes (geen kreeft en ganzenlever) € 95
4 gerechtjes (hert, rog, patrijs, dessert) € 80