Runder Kibbeh Nayeh
Libanese steak, tartaar, bulgur, harissa
Coquille
gemarineerd, oester, scheermes, avocado,
tamarinde-tijgermelk
Kreeft
zacht gegaard, brandade, gefermenteerde kreeftenjus
Rogvleugel
gebakken, ossobuco, merg, artisjok, gedroogde tomaat
Hert
gebraden, gefermenteerde rode kool,
heliantus, chimichurri
Kaas
van affineur Guillaume
Kastanje & trompet de la mort
taartje van kastanje en karamelchocolade,
sorbet van trompet
7 gerechtjes € 110
6 gerechtjes (geen kreeft) € 100
5 gerechtjes (geen kreeft en kaas) € 90
