Alliancemenu

Hamachi
Thaise ceviche, granité vab mango-kombucha

Tamme eend & eendenlever
marbre, zomerbiet, ingelegde uitjes

Tijgerzeewolf
in Romesco-olie gegaard, notencouscous, artisjok, olijf

Langoustine & kalf
rendang, geplette langoustine, kimchi, gepofte rijst

Hollands zomerree
gebraden, chimichurri van gefermenteerde bramen,
wortelgewassen van de Big Green Egg

Kaas
van affineur Guillaume

Kersen uit De Rith
gazpacho, granola, spekkoek

7 gerechtjes € 110
6 gerechtjes (geen kaas) € 100
5 gerechtjes (geen langoustine & kalf en kaas) € 90