Alliancemenu

Shabu shabu
Wagyu rund, dashi met biefstukzwam, parels van miso

Corvina
gemarineerd, Ettense asperge, structuren van biet

Chawanmushi
van langoustine, coquille St. Jacques, eikhaas, soja

Zwezerik
gebakken, mole, pompoen, mais

Hollands lam
gebakken, Ettense asperge, gnocchi, melasse, truffel,
schuim van Parmezaan

Kaas
van affineur Guillaume

Witte chocolade
sphere, gele-curryijs en Peruaanse vruchten

7 gerechtjes € 110
6 gerechtjes (geen zwezerik) € 100
5 gerechtjes (geen zwezerik en kaas) € 90