Restaurant > maître sommelier
Willem-Jan Klomp is het gezicht van De Zwaan voor wat betreft de organisatie en uitvoering van de bedieningsbrigade. Daarnaast is hij onze sommelier. Met veel liefde gaat hij de nodige wijnkastelen en proeverijen af om het beste van het beste voor onze wijnkaart te selecteren. Alles wat u wilt weten over onze wijnen kan u aan hem vragen en als hij het niet weet dan zoekt hij het voor u op.
Willem-Jan Klomp (03-10-1979) is een echte Alliance man:
hij heeft de nodige kennis opgedaan door jaren te werken voor Alliance (sterren-) restaurants, zoals: Restaurant La Rive (Amstel Hotel Amsterdam), Restaurant Excelsior
(Hotel de l’Europe Amsterdam), Restaurant De Karpendonkse Hoeve (Eindhoven) en Restaurant Chalet Royal (Den Bosch). Daarnaast heeft hij zijn titel behaald op de
Academie voor de Gastronomie in “Gastronoom / Sommelier”. Deze titel staat gelijk aan Vinoloog, maar meer gespecialiseerd in de wijn in combinatie met spijs.
En verder is hij Nederlands Kampioen Gastvrijheid geweest in zowel 2004 als 2005.